Agriculture and Food dictionary French-English ()

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Agriculture and Food (FR-EN)

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S

FR: S
EN: cleat

Definition FR: plaque clouée sur l'extrémité d'un plateau, ou d'un sciage quelconque, ou bien pièce métallique ou de plastique que l'on y enfonce, pour éviter la formation ou l'extension de fentes en bout

Definition EN: a piece of wood hammered on,or a piece of metal(generally S-shaped)or plastic driven into the ends of timber to prevent splitting or checking

S.G.

FR: S.G.
EN: specific gravity

Definition FR: rapport entre la masse volumique d'un échantillon de bois anhydre et celle d'un volume d'eau égal au volume de cet échantillon à un degré d'humidité qui doit être précisé, par ex. à l'état vert, ou sec à l'air, ou anhydre

Definition EN: as applied to wood,the ratio of the oven-dry weight of a sample to the weight of a volume of water equal to the volume of the sample at some specific moisture content,e.g.green,air-dry or oven-dry

sable grossier

FR: sable grossier
EN: coarse sand

Definition FR: dans un sol, par convention, fraction dont le diamètre est compris entre 0,2 et 2 mm, c'est-à -dire 200 à 2 000 microns

Definition EN: angular sand or sand the size of which is larger than the mesh size of a determined sieve; a sandy soil containing over 35 percent fine gravel and rough sand, less than 50 percent fine sand

sable lessivé

FR: sable lessivé
EN: bleached sand

Definition FR: sable devenu plus clair par suite de lessivage.

Definition EN: sand which has become pale owing to leaching (U.K.); sand which has lost surface coatings owing to leaching (U.S.)

sabord de décharge

FR: sabord de décharge
EN: freeing port
FR: sabord de pavois
EN: bulwark port

Definition FR: Ouverture dans le pavois pour l'évacuation de l'eau embarquée sur le pont.Ces ouvertures peuvent être fermées par des volets montés sur un axe horizontal et qui ne s'ouvrent que vers l'extérieur.

Definition EN: An opening in ship's side or bulwark to allow water on deck to flow overboard.

sabot

FR: sabot
EN: shoe coulter
FR: botte
EN: boot
FR: soc d'enterrage
EN: spout
FR: shoe coulter
EN: seed spout
FR: boot
EN: shoe furrow opener

Definition FR: élément permettant d'enfouir les graines dans des terres bien préparées (sol uni et peu tassé); on peut adjoindre à l'avant des patins de semoir destinés à limiter l'enfoncement des socs; avec la motoculture sont apparus de nouveaux socs, dits bottes (botte ' traînante' ou botte ' piocheuse' )

sabot

FR: sabot
EN: treeshoe

Definition FR: appareil simple destiné à supporter un câble porteur; il comporte une chape (carter) d'acier, avec manilles et estropes, à l'intérieur de laquelle se trouve un guide-support de bois ou d'acier

Definition EN: a piece of equipment used in place of a block to suspend a skyline and consisting of a steel casing that encloses a wooden or steel guide trough plus shackles and straps

sabot de Vénus

FR: sabot de Vénus
EN: lady's slipper

Definition FR: mollusque planctonique

sabre

FR: sabre
EN: curd knife

Definition FR: instrument, généralement en bois, dont la forme rappelle un sabre et qui sert à découper grossièrement le caillé dans certaines fabrications fermières

sac

FR: sac
EN: bag

Definition FR: désigne 60 kilogrammes, soit 132,276 livres de café vert; ' tonne' désigne la tonne métrique de 1 000 kilogrammes, soit 2 204,6 livres; ' livre' désigne 453,597 grammes

Definition EN: means 60 kilograms or 132,276 pounds of green coffee; 'tonne' means a metric ton of 1 000 kilograms or 2 204,6 pounds; and 'pound' means 453,597 grams

sac adapté au Stomacher

FR: sac adapté au Stomacher
EN: Stomacher bag

Definition FR: sac en plastique adapté au stomacher Lab-Blender, mélangeur de laboratoire (parasitologie)

Definition EN: in parasitology,a plastic bag for the Stomacher Lab-Blender(registered trademark)

saccharate

FR: saccharate
EN: saccharate

Definition FR: 1)sel de l'acide saccharique;2)synonyme impropre de sucrate

Definition EN: 1)any salt or ester of saccharid acid; 2)a compound formed by cane sugar with varying proportions of lime or strontia, e.g. calcium saccharate, C12H22011CaO-2H20

sacchariné

FR: sacchariné
EN: saccharined

Definition FR: se dit d'un vin additionné frauduleusement de saccharine édulcorante

Definition EN: term applied to a wine fraudulently sweetened with saccharin

saccharomyces

FR: saccharomyces
EN: saccharomyces

Definition FR: genre le plus important de levures alcooliques qui comprend la plupart des levures du vin et des levures à usage industriel

Definition EN: the most important genus of yeasts which includes most of the wine yeasts and other yeasts of industrial importance

saccharose

FR: saccharose
EN: sucrose

Definition FR: sucre, tiré de la betterave ou de la canne à sucre, utilisé dans certaines régions pour augmenter la teneur naturelle en sucre des moûts et, par conséquent, le degré alcoolique des vins

Definition EN: the sugar obtained from sugar cane and sugar beet.In some countries it can be added to musts to increase their sugar content and consequently the alcohol content of the resulting wine

saccharose

FR: saccharose
EN: sucrose sugar
EN: sucrose

Definition FR: diholoside non réducteur, formé de glucose et de fructose, répandu dans les plantes vertes, extrait industriellement du sucre blanc, de la betterave, de la canne à sucre, de l'érable, etc. et cor respondant au sucre alimentaire

safran

FR: safran
EN: rudder blade
FR: plan du gouvernail
EN: rudder body

Definition FR: Surface du gouvernail agissant sur les filets liquides et sur laquelle s'exerce la pression de l'eau.Il est solidaire de la mèche du gouvernail par laquelle il est actionné.

Definition EN: The main flat portion of the rudder which provides the necessary surface for the impinging action and side pressure of the water.It is attached to a vertical shaft,the rudderstock,by which it is actuated.

sagou

FR: sagou
EN: sago

Definition FR: préparation alimentaire obtenue à partir de la fécule de sagou

Definition EN: edible product prepared from sago starch

saignée

FR: saignée
EN: bleeding

Definition FR: ouverture d'un vaisseau afin d'effectuer une émission sanguine, soit à des fins thérapeutiques, de prélèvements en vue d'examen, ou encore pour la sacrification des animaux

saignée

FR: saignée
EN: bleeding
EN: exsanguination

Definition FR: opération qui consiste à faire s'écouler le sang de l'animal par ouverture des vaisseaux sanguins(veines ou artères)

Definition EN: removal of blood from the carcass

saignée

FR: saignée
EN: shallow water furrow

Definition FR: rigole creusée dans un terrain humide pour le drainer

saignées de drainage

FR: saignées de drainage
EN: sheep drains

Definition EN: a system of shallow ditches in the form of surface cuts to remove surplus water from lands composed of impervious materials on high lying sites

sain

FR: sain
EN: sound

Definition FR: se dit d'un vin ne présentant ni altération ni défauts

Definition EN: term applied to a wine which is free from any spoilage or abnormalities

Sainte Marie

FR: Sainte Marie
EN: Santa Maria tree
FR: Santa Maria
EN: Santa Maria

Definition EN: an evergreen tropical tree that yields a durable straight closed-grained timber and a fluid balsam like copaiba

saisir

FR: saisir
EN: to record

Definition EN: to set down in some permanent form for later reference

saison de drainage

FR: saison de drainage
EN: drainage season

Definition FR: période de l'année hydrologique sous climat tempéré caractérisée par un coefficient de restitution, pour un réseau de drainage donné

salage

FR: salage
EN: salting

Definition FR: répartition de petits dépôts de sel ou d'autres aliments minéraux sur un terrain de parcours, généralement en vue de répartir uniformément le libre déplacement des animaux

Definition EN: distributing salt and other mineral nutrients over a range,generally with a view to spreading animal drift more uniformly

salage

FR: salage
EN: salting
EN: dry salting
EN: salting with dry salt

Definition FR: opération consistant à additionner un aliment de sel(chlorure de sodium)dans le but de relever le goût et d'améliorer son aptitude à la conservation en stoppant la prolifération de germes

Definition EN: use of salt; use of salt

salage

FR: salage
EN: salting

Definition FR: addition de chlorure de sodium au vin

Definition EN: adding sodium chloride to wine

salage à sec

FR: salage à sec
EN: dry salting
EN: dry salting process

Definition FR: salage au cours duquel du sel fin est répandu à la surface des fromages

salage en saumure

FR: salage en saumure
EN: brine salting

Definition FR: salage à froid subi par le fromage moulé

salaison

FR: salaison
EN: curing

Definition FR: diffusion de sels dans la masse du produit

Definition EN: distribution of salts throughout the product

salamandres géantes

FR: salamandres géantes
EN: giant salamanders

Definition FR: famille de l'ordre des urodèles

Definition EN: a family of large aquatic salamanders

salami

FR: salami
EN: salami

Definition FR: saucisson italien

salant

FR: salant
EN: saline

Definition FR: se dit d'un sol ( généralement près de la mer ) où l'évaporation ramène le sel près des racines de la vigne, ce qui peut nuire à leur alimentation et amener leur destruction

Definition EN: term applied to soils inwhich an excess of salt has accumulated. Such soils are not suitable for vines

salé

FR: salé
EN: salted

Definition FR: se dit d'un vin qui a reçu une addition de sel, ou qui a un gout salé

Definition EN: wine which has received an addition of salt or which tastes salt

salé

FR: salé
EN: salty

Definition FR: a) qualifie la saveur élémentaire provoquée par des solutions aqueuses de diverses substances, telles que le chlorure de sodium; b) qualifie la propriété organoleptique des corps purs ou mélanges dont la dégustation provoque cette saveur

salé

FR: salé
EN: salty

Definition FR: a)sensation caractéristique perçue à travers le sens du goût;celle provoquée par une solution de chlorure de sodium en est l'exemple le plus typique;b)qualifie la propriété des corps purs ou mélanges dont la dégustation provoque cette saveur

Definition EN: a) characteristic sensation perceived by the sense of taste, the most typical example of which is produced by a sodium chloride solution; b) describes the attribute of pure substances or mixtures which produces this taste

saler

FR: saler
EN: cure/to

Definition EN: meat, c'est-à -dire traiter la viande avec des sels chimiques pour la conserver.

salinisation

FR: salinisation
EN: salinization

Definition FR: processus naturel d'accumulation des sels dans le sol

Definition EN: the accumulation of soluble salts at the surface or at some point below the surface of the soil profile

salinité

FR: salinité
EN: saltiness

Definition FR: propriété organoleptique des corps purs ou mélanges dont la dégustation provoque la saveur salée

salinité

FR: salinité
EN: salinity

Definition FR: ensemble des sels dissous

salissure

FR: salissure
EN: travel stain

Definition FR: sur le miel operculé

salissures

FR: salissures
EN: fouling

Definition FR: Développement de végétaux ou animaux fixés sur la carène qui freine l'avancement du navire.

Definition EN: Marine growth on a ship which restricts its progress.

salle de pressurage

FR: salle de pressurage
EN: press room
EN: yfäeQ Ratuul

Definition FR: partie de la cuverie ou de la cave où est pressée la vendange

Definition EN: the part of a winery where the grapes are pressed

salle de traite séparée

FR: salle de traite séparée
EN: separate milking parlour

Definition FR: installations modernes de traite mécanique auxquelles les vaches viennent pour la traite simultanée de plusieurs vaches

Definition EN: modern milking installations to which the cows come to be milked in batches

saloir

FR: saloir
EN: salting room

Definition FR: local où s'effectue le salage

sangria

FR: sangria
EN: sangria

Definition FR: la boisson obtenue à base de vin, aromatisée par l'addition d'extraits ou d'essences naturelles d'agrumes, avec ou sans jus de ces fruits, avec éventuelle addition d'épices, édulcorée, additionnée de CO2 et ayant un titre alcoométrique volumique acquis inférieur à 12 % vol. La boisson peut contenir des particules solides provenant de la pulpe ou de l'écorce d'agrumes et sa couleur doit provenir exclusivement des matières premières mises en oeuvre

Definition EN: a drink obtained from wine,aromatized with the addition of natural citrus-fruit extracts or essences,with or without the juice of such fruit and with the possible addition of spices,sweetened and with CO2 added,having an acquired alcoholic strength by volume of less than 12 % vol.The drink may contain solid particles of citrusfruit pulp or peel and its colour must come exclusively from the raw materials used